రాగి ఫింగర్ మిల్లెట్ - రాగి యొక్క 7 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు & 6 సులభమైన రాగి వంటకాలు

ఒక తరం క్రితం, చాలా మంది భారతీయులు, ముఖ్యంగా దేశంలోని దక్షిణ భాగంలో, రాగి లేదా ఫింగర్ మిల్లెట్ ( ఎలుసిన్ కొరాకానా ఎల్. ) గురించి బాగా తెలుసు. ఒకప్పుడు బాగా తెలిసిన తృణధాన్యాలు నేడు చాలా మంది ప్రజల ఆహారంలో పూర్తిగా లేవు. మానవ శరీరానికి ఫింగర్ మిల్లెట్ యొక్క పోషక మరియు చికిత్సా విలువను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే ఇది చాలా ఆశ్చర్యకరమైనది మరియు దురదృష్టకరం. అంతేకాకుండా, ఇది చాలా అనుకూలమైన పంట, ఇది భారతీయ వాతావరణ పరిస్థితులకు అద్భుతంగా సరిపోతుంది, ఇది రెట్టింపు ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుంది. ఫింగర్ మిల్లెట్ యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలను మరియు రాగి లడ్డూలు, కుకీలు మరియు పకోడాల కోసం కొన్ని రుచికరమైన వంటకాలను చూద్దాం!

రాగి: ఎ బ్రీఫ్ హిస్టరీ

ఫింగర్ మిల్లెట్ ఆఫ్రికాలో ఉద్భవించింది మరియు ఉగాండా మరియు ఇథియోపియాలో అనేక వేల సంవత్సరాలుగా సాగు చేయబడుతోంది. భారతదేశంలో, ఈ పంట బహుశా 4000 సంవత్సరాల క్రితం పరిచయం చేయబడింది మరియు హరప్పా నాగరికతలో పురావస్తు త్రవ్వకాల్లో కనుగొనబడింది.

రాగి యొక్క 7 ప్రయోజనాలు

#1 రాగిలో అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంది

ధాన్యం యొక్క ప్రోటీన్ కంటెంట్ బియ్యంతో పోల్చవచ్చు. అయితే, కొన్ని రాగి రకాలు ఆ స్థాయిని రెట్టింపు చేశాయి. మరీ ముఖ్యంగా, ఈ ప్రోటీన్ కంటెంట్ చాలా ప్రత్యేకమైనది. ప్రధాన ప్రోటీన్ భిన్నం ఎలుసినిన్, ఇది అధిక జీవసంబంధమైన విలువను కలిగి ఉంటుంది, అంటే ఇది శరీరంలో సులభంగా విలీనం చేయబడుతుంది. ట్రిప్టోఫాన్, సిస్టీన్, మెథియోనిన్ మరియు మొత్తం సుగంధ అమైనో ఆమ్లాలు కూడా గణనీయమైన పరిమాణంలో ఉన్నాయి. ఇది చాలా క్లిష్టంగా అనిపిస్తే, మీరు తెలుసుకోవలసినది ఏమిటంటే, ఇవి మానవ ఆరోగ్యానికి కీలకమైనవిగా పరిగణించబడతాయి మరియు చాలా తృణధాన్యాలు ఈ భాగాలలో లోపం కలిగి ఉంటాయి. ఈ అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ పోషకాహార లోపాన్ని నివారించడంలో ఫింగర్ మిల్లెట్‌ను చాలా ముఖ్యమైన అంశంగా చేస్తుంది. తృణధాన్యాలు శాకాహారులకు ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం, ఎందుకంటే ఇందులో మెథియోనిన్ కంటెంట్ 5% ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

#2 రాగి మినరల్స్ యొక్క గొప్ప మూలం

రాగి ఖనిజాలకు కూడా చాలా గొప్ప మూలం. ఇది ఇతర తృణధాన్యాలలో కనిపించే కాల్షియం కంటెంట్ కంటే 5-30 రెట్లు మధ్య ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. ఇందులో ఫాస్పరస్, పొటాషియం మరియు ఐరన్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఎముక సాంద్రత మరియు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడంలో కాల్షియం ఒక ముఖ్యమైన భాగం. అందువల్ల, ఫింగర్ మిల్లెట్ ఓవర్-ది-కౌంటర్ సప్లిమెంట్లకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా బోలు ఎముకల వ్యాధి లేదా తక్కువ హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిల ప్రమాదం ఉన్న వ్యక్తులకు.

యునైటెడ్ స్టేట్స్ నేషనల్ అకాడెమీస్ ప్రచురించిన “ది లాస్ట్ క్రాప్స్ ఆఫ్ ఆఫ్రికా” అనే అధ్యయనం ఫింగర్ మిల్లెట్‌ను సంభావ్య “సూపర్ సెరియల్”గా చూస్తుంది మరియు “ ఫింగర్ మిల్లెట్ పట్ల ప్రపంచం యొక్క వైఖరిని తిప్పికొట్టాలి అన్ని ప్రధాన తృణధాన్యాలలో, ఈ పంట అత్యంత పోషకమైనది." ఉగాండా మరియు దక్షిణ సూడాన్‌లోని ప్రజలు రోజుకు ఒక పూట మాత్రమే భోజనం చేసినప్పటికీ ఆరోగ్యకరమైన, స్ట్రాపింగ్ ఫిజిక్‌లను కలిగి ఉంటారని అధ్యయనం పేర్కొంది మరియు దీనికి ఫింగర్ మిల్లెట్ కారణమని పేర్కొంది.

#3 రాగులు మధుమేహాన్ని నియంత్రిస్తుంది

మధుమేహం యొక్క ప్రాబల్యం వేగంగా పెరగడం వలన అధిక డైటరీ ఫైబర్ స్థాయిలు మరియు ప్రయోజనకరమైన ఫైటోకెమికల్స్‌తో కూడిన కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్‌లను కలిగి ఉన్న ఆహారాలకు గొప్ప డిమాండ్ ఏర్పడింది. ఫైటోకెమికల్స్ అనేది మొక్కల నుండి తీసుకోబడిన వివిధ రకాల రసాయన సమ్మేళనాల సమూహం, ఇవి వ్యాధిని ఎదుర్కోవడంలో మన సామర్థ్యంలో ముఖ్యమైన కారకాలుగా పరిగణించబడతాయి. ఈ భాగాలన్నీ సాధారణంగా ధాన్యం లేదా సీడ్ కోటు యొక్క బయటి పొరలో కనిపిస్తాయి కాబట్టి, సాధారణంగా తృణధాన్యాలు తీసుకోవడం మంచిది.

బార్లీ, వరి, మొక్కజొన్న మరియు గోధుమ వంటి ధాన్యాలతో పోలిస్తే ముఖ్యంగా ఫింగర్ మిల్లెట్‌తో, ధాన్యం యొక్క సీడ్ కోట్‌లో పాలీఫెనాల్స్ అధికంగా ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఇది బియ్యంలో 40 రెట్లు మరియు గోధుమల కంటే 5 రెట్లు ఫినాలిక్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. మిల్లెట్లలో, ఇది ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్‌తో పోల్చదగినది మరియు కోడో మిల్లెట్‌తో రెండవది. ఫింగర్ మిల్లెట్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను మరియు హైపర్గ్లైసీమిక్ మరియు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని నియంత్రిస్తుందని ప్రారంభ అధ్యయనాలు కూడా చూపించాయి. ఫింగర్ మిల్లెట్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో గాయం నయం చేయడంలో కూడా వాగ్దానం చేసింది.

#4 రాగిలో యాంటీ మైక్రోబియల్ గుణాలు ఉన్నాయి

ఫింగర్ మిల్లెట్ బాసిల్లస్ సెరియస్‌తో సహా అనేక బ్యాక్టీరియాలకు వ్యతిరేకంగా పనిచేస్తుందని కనుగొనబడింది , ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్, సాల్మోనెల్లా sp. , ఇది టైఫాయిడ్-వంటి జ్వరానికి కారణమవుతుంది మరియు స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ , చర్మం మరియు మృదు కణజాల ఇన్ఫెక్షన్‌ల యొక్క ప్రాథమిక కారణాలలో ఒకటైన గడ్డలు, ఫ్యూరున్‌కిల్స్ మరియు సెల్యులైటిస్ వంటివి.

#5 రాగుల్లో క్యాన్సర్ నిరోధక శక్తి ఉంది

ఫింగర్ మిల్లెట్‌లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి ఈ రోజు ఆరోగ్య పుస్తకాలలో ఒక బైవర్డ్‌గా మారాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధిక ఆక్సీకరణను నిరోధిస్తాయి (ఎంత ఆశ్చర్యకరమైనది!), ఇది లేకుంటే సెల్ దెబ్బతినడం వల్ల క్యాన్సర్ మరియు వృద్ధాప్యానికి కారణం కావచ్చు. ఫింగర్ మిల్లెట్ సీడ్ కోట్స్‌లో ఉండే ఫినోలిక్ ఆమ్లాలు, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు టానిన్‌లు చాలా ప్రభావవంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. సాధారణంగా, గోధుమలు లేదా మొక్కజొన్న-ఆహారాల కంటే మిల్లెట్ ఆధారిత ఆహారం తీసుకునే వ్యక్తులకు అన్నవాహిక క్యాన్సర్ సంభవం తక్కువగా ఉంటుందని తేలింది .

#6 రాగి మిమ్మల్ని యవ్వనంగా ఉంచుతుంది

వృద్ధాప్యాన్ని నివారించడంలో ముఖ్యమైన కారకాలైన ఫినోలిక్ కంటెంట్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్‌లు కాకుండా, ఫింగర్ మిల్లెట్ మరియు కోడో మిల్లెట్ కొల్లాజెన్‌ను క్రాస్-లింకింగ్‌ను నిరోధించడంలో ప్రత్యేకంగా సామర్థ్యాన్ని చూపించాయి. కొల్లాజెన్ క్రాస్-లింకింగ్ అనేది స్నాయువులు, చర్మం మరియు రక్త నాళాలలో కొల్లాజెన్ అణువుల మధ్య లేదా లోపల క్రాస్-లింక్‌లు ఏర్పడే ప్రక్రియ. కొల్లాజెన్ అనేది కణజాలాలకు వాటి స్థితిస్థాపకతను ఇస్తుంది మరియు క్రాస్-లింకింగ్ ఈ సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది సాధారణంగా వయస్సుతో సంబంధం ఉన్న దృఢత్వానికి దారితీస్తుంది.

#7 రాగి "చెడు" కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది, కార్డియోవాస్కులర్ వ్యాధిని నివారిస్తుంది

ఫింగర్ మిల్లెట్ హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉందని ఉద్భవిస్తున్న పరిశోధనలో తేలింది. సాంకేతికంగా చెప్పాలంటే, ఫింగర్ మిల్లెట్ సీరం ట్రైగ్లిజరైడ్‌ల సాంద్రతలను తగ్గిస్తుంది మరియు లిపిడ్ ఆక్సీకరణ మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్ ఆక్సీకరణను నిరోధిస్తుంది. LDL (తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్) కొలెస్ట్రాల్‌ను "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ అని పిలుస్తారు మరియు ఆక్సీకరణం చెందినప్పుడు ముఖ్యంగా సమస్యాత్మకంగా ఉంటుంది. ఆక్సిడైజ్డ్ LDL ధమనులను మంటపెడుతుంది, ఇది ఆర్టిరియోస్క్లెరోసిస్ మరియు గుండెపోటు లేదా స్ట్రోక్‌ల ప్రమాదానికి దారితీస్తుంది.