40.pasta వంటకాలు

31-12-24

మక్కరోని పాస్తా రెసిపీ

By:CH RAMAMOHAN

LAKSHMI 

కావలిసిన పదార్థాలు:

1. మక్కరోనీ పాస్తా - 2 కప్పులు

2. Boiled Egg తెలుపు - 4 (ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)

3. బీన్స్/చిక్కుడు విత్తనాలు - 1/2 కప్పు (ఉడికించినవి)

4. బంగాళాదుంప - 1 (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉడికించాలి)

5. క్యారెట్ - 1 (తరుగు చేసి ఉడికించాలి)

6. చెక్క (Cinnamon) - 1 టుక్కు

7. లవంగాలు (Cloves) - 3

8. యాలకులు (Cardamom) - 2

9. పలావ్ ఆకు - 1

10. పుదీనా ఆకులు - 1/4 కప్పు

11. కొత్తిమీర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (తరుగు)

12. కరివేపాకు - 1 రెబ్బ

13. జీరా పౌడర్ - 1/2 టీస్పూన్

14. మిరియాల పౌడర్ - 1/2 టీస్పూన్

15. జీడిపప్పు - 10 (తాలింపు కోసం వేయించి పెట్టుకోవాలి)

16. ధనియాల పౌడర్ - 1 టీస్పూన్

17. పసుపు - 1/4 టీస్పూన్

18. కారం - 1 టీస్పూన్

19. పచ్చి మిర్చి - 2 (అర ముక్కలుగా కట్ చేయాలి)

20. ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరుగు)

21. మసాలా పౌడర్ - 1 టీస్పూన్

22. నూనె లేదా నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

23. ఉప్పు - రుచికి తగినంత

24. నీరు - పాస్తా ఉడికించడానికి

తయారీ విధానం:

1. పాస్తా ఉడికించడం

ఒక పెద్ద పాత్రలో నీరు తీసుకుని తగినంత ఉప్పు మరియు 1 టీస్పూన్ నూనె వేసి ఉడికించండి.

మక్కరోనీ పాస్తాను ఈ నీటిలో వేసి కొరుకుదనంగా ఉడికించండి.

పాస్తాను నీరు వంపేసి పక్కన పెట్టండి.

2. వెజిటబుల్స్ సిద్ధం చేయడం

బంగాళాదుంప, క్యారెట్, బీన్స్/చిక్కుడు విత్తనాలను తరిగి ముందే ఉడికించి పెట్టుకోండి.

3. తాలింపు

ఒక ప్యాన్‌లో నెయ్యి లేదా నూనె వేడి చేసి, జీడిపప్పు వేయించి పక్కన పెట్టండి.

అదే ప్యాన్‌లో దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, మరియు పలావ్ ఆకు వేయించండి.

తరవాత ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి గోధుమరంగులోకి మారే వరకు వేగించండి.

4. మసాలాలు జోడించడం

పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీరా పొడి, మరియు మసాలా పౌడర్ వేసి కలపండి.

ఉడికించిన బంగాళాదుంప, క్యారెట్, బీన్స్/చిక్కుడు విత్తనాలు వేసి 2-3 నిమిషాలు వండండి.

5. పాస్తా మరియు గుడ్డు జోడించడం

ఇప్పుడు ఉడికించిన పాస్తాను ఈ మిశ్రమంలో జోడించి, బాగా కలపండి.

తరువాత ముక్కలుగా కట్ చేసిన గుడ్డు తెల్లది జోడించి, నెమ్మదిగా కలపండి.

6. చివరిగా గార్నిషింగ్

తాజా పుదీనా ఆకులు, కొత్తిమీర, మరియు వేయించిన జీడిపప్పు పైంచి చల్లండి.

రుచికి తగినంత ఉప్పు మరియు మిరియాల పొడి జోడించండి.

7. సర్వింగ్

వేడి వేడి మక్కరోనీ పాస్తాను ప్లేట్‌లో పెట్టి సర్వ్ చేయండి.

గమనిక:

వీగన్ వేరియంట్ కోసం గుడ్డు తీసేయండి, లేదా ఇష్టమైన వెజిటబుల్స్ జోడించండి.

రుచిని పెంచడం కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి చివర్లో జోడించవచ్చు.

సాంబార్ పౌడర్ తయారీకి ఈ పదార్థాలను సరిగ్గా మాపుడించడం ద్వారా మంచి రుచి పొందవచ్చు. వివరంగా:

కావాల్సిన పదార్థాలు:

1. ధనియాలు - 2 కప్పులు

2. జిలకర - 1 టేబుల్ స్పూన్

3. ఇంగువ - 1/2 టీ స్పూన్

4. మిరియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

5. శొంఠి (పొడి) - 1 టేబుల్ స్పూన్

6. పసుపు - 1/2 టేబుల్ స్పూన్

తయారీ విధానం:

1. ధనియాలు, జిలకర, మిరియాలు మంచి మధురమైన సువాసన వచ్చే వరకు సన్నగా మంటపైన వేపండి.

2. వేపిన తర్వాత కొంచెం చల్లారనివ్వండి.

3. తరువాత శొంఠి, ఇంగువ, పసుపు కలపండి.

4. మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్‌లో పెట్టి మెత్తగా పొడిగా చేసుకోవాలి.

5. సరిగా పొడి వచ్చిన తర్వాత ఏయే గ్లాస్ జార్ లేదా గాలి ఇనుమడించే సీసాలో నిల్వ చేయండి.

ఇది సాంబార్, రసం వంటి కూరలకి తగిన మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు.

చికెన్ పాస్టా సాధారుణంగా తయారు చేసే విధానం:

పదార్థాలు

పాస్టా: 200 గ్రాములు

చికెన్: 200 గ్రాములు (పీసులుగా కత్తిరించండి)

ఆలివ్ ఆయిల్: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

వేళ్ళు: 2 పళ్ల, మిన్స్డ్

ఉప్పు: రుచికి సరిపడ

కల్లా మిరియాలు: 1/2 టీస్పూన్

పార్మేసన్ చీజ్ (ఇచ్చుకోలేనిoptional): అలంకరించడానికి

తయారీ విధానం

1. పాస్టాను ఉడికించండి: ఒక పాన్ లో నీళ్ళు ఉడికించి పాస్టాను వేయించి, ప్యాకేజీ సూచనలను పాటించి ఉడికించండి. తరువాత నీటితో అత్తిపట్టించి పెట్టుకోండి.

2. చికెన్ని వండండి: ఒక పాన్ లో ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేసి, వెళ్ళుల్లి వేయించి 1 నిమిషం వేయించండి. తరువాత చికెన్ ముక్కలు వేసి, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, చికెన్ పచ్చగా కాలినంత వరకు (7-10 నిమిషాలు) వండి.

3. మిక్స్ చేయండి: వండిన పాస్టాను चिकెన్ పాన్లో వేయించి బాగా కలపండి.

4. సర్వ్ చేయండి: కావలిస్తే పార్మేసన్ చీజ్ తో అలంకరించండి. సర్వ్ చేయండి.

మీ చిక్ పాస్టా రుచికరంగా తయారైంది!

పాస్టా పాలు స్వీట్ (సులభమైన విధానం)

ఆవశ్యక పదార్థాలు

పాస్టా: 1 కప్పు

పాలు: 4 కప్పులు

చక్కెర: 1/2 కప్పు

యాలకుల పొడి: 1/4 టీస్పూన్

బాదాం, కాజూ (చిన్న ముక్కలు): కావాల్సినంత

నెయ్యి: 1 టీస్పూన్

తయారీ విధానం

1. పాస్టాను ఉడికించండి:

నీళ్ళలో పాస్టాను ఉడికించి మృదువుగా చేసి, నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టండి.

2. పాలు మరిగించండి:

ఒక పెద్ద గిన్నెలో పాలు మరిగించి, తక్కువ మంట మీద చిక్కగా అయ్యేవరకు ఉడికించండి.

3. చెక్కెర కలపండి:

పాలను మరిగించాక, చక్కెరను వేసి బాగా కలిపి పూర్తిగా కరిగేలా చూడండి.

4. పాస్టా కలపండి:

ఉడికించిన పాస్టాను పాలలో వేసి, 5-7 నిమిషాలు వండండి.

5. అలంకరణ చేయండి:

నెయ్యిలో బాదాం, కాజూలు వేయించి పైన చల్లి, యాలకుల పొడి జల్లండి.

6. సర్వ్ చేయండి:

వేడి లేదా చల్లగా పెడితే రుచిగా ఉంటుంది.

సులభంగా పాస్టా పాలు స్వీట్ రెడీ!

CONCEPT ( development of human relations and human resources )